Conoce a Daniel Molina, un emprendedor mexicano que ha revolucionado la industria del gelato con su compromiso de ofrecer opciones saludables y deliciosas. Nacido en Ciudad de México en 1989, la pasión de Molina por el gelato lo llevó a emprender un viaje a Italia, donde estudió Gelatería en la prestigiosa Universidad de Carpigiani Gelato en Bolonia.
Impulsado por el deseo de crear opciones más saludables de gelato, Molina se especializó en desarrollar recetas de gelato libres de lácteos y sin azúcares añadidos. Armado con sus nuevos conocimientos, comenzó su camino emprendedor a los 19 años, fundando su propia empresa, COLDAY (www.colday.com.mx), que opera en todo México y Estados Unidos.
COLDAY se dedica a la fabricación de ingredientes para gelato y distribución de maquinaria de gelatería, atendiendo la creciente demanda de productos de gelato de alta calidad. Sin embargo, el proyecto más destacado de Molina hasta la fecha es la creación de Beyond Sugar (Instagram: @beyondsugarmx) en 2019. Beyond Sugar es una cadena de gelaterías altamente exitosa con un concepto innovador: gelatos veganos sin azúcar.
En Beyond Sugar, el gelato se elabora utilizando leche de coco como base y se endulza con Monk Fruit, un edulcorante natural. El gelato se elabora utilizando técnicas tradicionales de gelato italiano, lo que garantiza la más alta calidad y un sabor auténtico. Uno de los aspectos destacados del gelato de Beyond Sugar es que no contiene calorías ni carbohidratos derivados del azúcar, lo que lo convierte en un deleite sin culpa para las personas conscientes de su salud.
Lo que distingue a Beyond Sugar es su compromiso de cumplir con las pautas establecidas por la Asociación Mexicana de Diabetes. Estas pautas garantizan que el gelato sea adecuado para personas con diabetes y aquellos que buscan opciones de postres más saludables. Actualmente, Beyond Sugar cuenta con sucursales en Guadalajara, Jalisco y Ciudad de México, atendiendo a una base de clientes en constante crecimiento.
Mirando hacia el futuro, Daniel Molina tiene planes ambiciosos para Beyond Sugar. Durante los próximos tres años, tiene como objetivo expandir la cadena de gelaterías a nivel nacional, invitando a la inversión de un fondo de capital de riesgo para respaldar este crecimiento. La visión de Molina es convertir a Beyond Sugar en un nombre conocido en todo México, ofreciendo a las personas de todo el país la oportunidad de disfrutar de un gelato delicioso y sin culpa.